Il Ristorante Blu Notte è considerato uno dei regni gastronomici del centro storico di Lecce. Raffinato, elegante ma al tempo stesso moderno, la cucina guidata dallo chef Ivan Vergari propone l’80% dei piatti a base di pesce. Materia prima fresca e di qualità che viene esposta ai clienti, i quali avranno la possibilità di scegliere il pesce e decidere di farlo cucinare a proprio gusto. Uno dei piatti da provare assolutamente sono gli spagoni freschi alla menta con tocchetti di cernia, vongole veraci e ciliegino.